Azienda Agricola Sangervasio

La Storia
L’antico borgo di Sangervasio sorse nel 754 D.C. a difesa della pieve romanica. Il castello fu eretto alla fine del 900 D.C., e fu anche proprietà dei Conti Della Gherardesca. Oggi Sangervasio conserva l’antica pianta circolare, con la villa e la fattoria che si ergono sui possenti basamenti dell’antica rocca. Dal 1960 l’azienda è proprietà della famiglia Tommasini.

Dove si trova

Una piccola e suggestiva frazione del comune di Palaia, 25 Km a Est di Pisa, sulle prime dolci colline della Val d’Era. La proprietà si estende su una superficie di circa 400 ettari di cui 22 coltivati a vigneto, tra 160 e 200 metri di altitudine, in un paesaggio incontaminato, ricco di ulivi, cipressi, e immerso tra boschi di lecci, querce, cerri, e pini marittimi. Il clima è mediterraneo, asciutto e ben ventilato. La vicinanza del mare e le brezze marine contribuiscono a pulire l’atmosfera dalle foschie, e garantiscono la perfetta e abbondante illuminazione dei vigneti.

I suoli di Sangervasio sono di origine pliocenica, ricchi di conchiglie marine, con forte presenza di sabbia e discreta presenza di argilla. La forte presenza di minerali nel terreno conferisce al vino caratteristiche note sapide. L’abbondanza di falde acquifere a Sangervasio permette alla vite, in presenza di opportune lavorazioni del suolo, di non soffrire mai la siccità estiva che spesso colpisce la Toscana, e consente alle uve di maturare in modo equilibrato.

Dal 1994 sono stati piantati 22 ettari di vigneto, prevalentemente con Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, e una selezione di vitigni bianchi (Chardonnay, Vermentino e Sauvignon Blanc). I nuovi vigneti sono piantati con densità da 6.000 a 12.000 viti a ettaro; la massima densità è stata adottata per una vigna di Sangiovese e una di Merlot.

Dal 1996 l’azienda ha scelto di condurre la vigna secondo i principi dell’agricoltura biologica, certificata da Bioagricert, organismo riconosciuto nel mondo, e più di recente ha abbracciato la filosofia della viticoltura biodinamica nel rispetto della propria natura incontaminata.

I Vini e il loro Stile

I vini di Sangervasio esprimono la natura incontaminata in cui l’azienda coltiva le proprie uve. Questo si traduce in vini equilibrati e complessi, che rispecchiano l’attento lavoro nel vigneto, un carattere sapido e minerale, frutto della tipologia dei suoli e delle fermentazioni naturali.

Sangervasio produce vini dal carattere moderno, conseguito anche con l’uso di varietà tradizionali, nelle quali l’azienda vuole continuare a identificarsi: due vini rossi giovani, il Chianti Docg più tradizionale, il Sangervasio, prevalentemente a base di Sangiovese e piccole parti di uve internazionali, piacevoli e profumati, ideali per un consumo quotidiano.

Due vini nati dalla selezione delle uve dei vigneti a più alta densità: I Renai e A Sirio, il primo a base di Merlot, l’altro un Sangiovese in purezza, entrambi di grande struttura e longevità. Ora l’ultimo nato Cabernet Sauvignon completa la nostra idea di vino di qualità.

Due vini bianchi, il Sangervasio Bianco, che si distingue per un corpo elegante e grande freschezza aromatica, e lo Chardonnay prodotto solo in annate ideali a garantire equilibrio e complessità. Infine un vinsanto a base di uve bianche tradizionali, il Recinaio, con una personalità spiccatissima che non teme il confronto con il cioccolato o i formaggi dai sapori decisi.

L’agriturismo

L’antico borgo di San Gervasio ospita un grande agriturismo caratterizzato dall’architettura seicentesca propria delle fattorie toscane, si trova all’interno degli oltre 350 ettari dell'azienda circondato da boschi, vigneti e oliveti.

L’agriturismo offre la possibilità di soggiornare all’interno delle diverse strutture che compongono l’antico borgo e le campagne circostanti.

Il residence, immerso nel verde si compone di diversi appartamenti arredati in stile rustico toscano. Gli appartamenti, suddivisi in monolocali, bilocali e trilocali, sono muniti di bagno, cucina attrezzata, riscaldamento autonomo e ingresso indipendente. Sono a disposizione dei nostri ospiti 2 piscine con solarium per il relax al caldo sole della campagna.

Per tutto l’anno è possibile soggiornare negli appartamenti per periodi variabili dal weekend all’intera settimana e oltre.

Dalla superstrada FI-PI-LI uscita Pontedera, seguire in direzione Firenze per La Rotta e indicazioni per San Gervasio. San Gervasio dista soli 25 Km da Pisa (20 min dall’aeroporto), 60 km da Firenze, 40 km da Lucca e 60 Km da Siena.

Coordinate GPS: +43.627704 +10.712711